Turrón de fresa y nata

jueves, 22 de diciembre de 2016





Hoy os traigo una receta de turrón de fresa y nata, que es mi turrón favorito. Seguro que muchos lo conocéis, aunque no lo tienen en todos los supermercados, pero cuando era pequeña siempre pedía una tableta de este turrón solo para mi :P

Polvorones de almendras con aceite de oliva (veganos)

lunes, 19 de diciembre de 2016




Qué rápido se pasa el tiempo, dentro de unos días ya estaremos en víspera de nochebuena. Seguro que muchos ya estaréis preparando la lista de la compra para las copiosas cenas navideñas.

Caramel mou con avellanas (Caramelos blandos)

viernes, 9 de diciembre de 2016
Ya estamos en diciembre y el ambiente navideño se respira por todas partes, así que voy a empezar a publicar una serie de recetillas para la ocasión. 

Mini éclairs de crema de castañas

lunes, 28 de noviembre de 2016
Me gusta utilizar productos de temporada en mis recetas, aunque hoy en día tenemos frambuesas o fresas durante todo el año, pero el sabor deja bastante que desear. Así que ahora que tenemos castañas compré el otro día una bolsa para comerlas asadas, por supuesto, pero también para hacer alguna recetilla con ellas.

Tortitas al estilo japonés (Japanese-style pancakes)

martes, 15 de noviembre de 2016

Tengo cierta predilección por los desayunos y las meriendas, sobretodo porque son momentos en los que solemos comer dulces como un trozo de tarta, un bollito, o tortitas entre otras cosas.

Chocolate caliente sin lactosa

lunes, 7 de noviembre de 2016
Ya estamos en noviembre, hace frío y puedo ponerme mi bata calentita con capucha incluida. Sí, paso tooodo el verano deseando que se acabe ya para ponerme bata, abrigo, etc. Además, cuando hace frío apetece tomar cosas calentitas como este chocolate hecho con leche de almendras, canela y sirope de arce. En casa tomamos leche sin lactosa y suelo comprar también otro tipo de bebidas vegetales, así que esta receta es 100% sin lactosa y muy fácil de hacer.

Matcha cheesecake

jueves, 22 de septiembre de 2016


Hoy os traigo una cheesecake que no es para todos los paladares, pero que os gustará si como yo soy amantes de té verde matcha. Aprovechando el color verde del té he querido hacer una especie de jardín dulce decorado con flores hechas con mini nubes de azúcar. La parte superior es una crema de mascarpone como la que se usa en el tiramisú y creo que combina muy bien con el sabor del té matcha, porque hace que la tarta sea más cremosa.

Dorayaki

jueves, 15 de septiembre de 2016
Si parte de vuestra infancia transcurrió durante los años 90 seguramente hayáis oído acerca de los dorayaki, aquellos pastelitos que tanto adoraba Doraemon, el gato cósmico. Aunque cuando era pequeña pensaba que eran como las conchas Codan, pues tienen una apariencia similar, ¡anda que no habré comido conchas durante los recreos en el colegio! Sin embargo, no tienen nada que ver, ni siquiera esos pastelitos rellenos de chocolate que sacó Bollycao hace exactamente 10 años. Y eso es porque los dorayaki originales no están rellenos de chocolate, nop! Están rellenos de anko o pasta dulce de judías rojas (tsubu-an).

Cómo hacer anko (pasta dulce de judías rojas)


La pasta dulce de judías se utiliza para rellenar multitud de dulces y pastelitos en Japón, China, Corea y otros países asiáticos. Puede elaborarse con diferentes tipos de judías y siguiendo distintos procesos. Una de ellas es la pasta de judías rojas o Anko, que es muy común en Japón, y que posiblemente conoceréis como el relleno de los famosos dorayaki que tanto le chiflaban a Doraemon, cuya receta podéis encontrar en esta otra entrada. Además, se utiliza para rellenar muchos de los dulces tradicionales (wagashi) que se sirven en las casas de té. 

Tarta Guinness de chocolate

jueves, 8 de septiembre de 2016

Hace unos días estábamos en casa terminando de planificar parte de nuestro viaje a Japón, mientras comíamos un trozo de una Guinness cake que hice, y entre las tiendas que vamos a visitar están las de peluches, muñecos y chuminadas varias como las del estudio de animación Ghibli, que nos encanta, así que se me ocurrió hacer unos bichillos tipo los duendes del polvo que aparecen en la película Mi vecino Totoro para decorar una tarta. Si no sabéis a qué me refiero hice una tarta esculpida de Totoro con fondant que podéis ver en esta entrada.

Batido de coco y plátano

martes, 30 de agosto de 2016
La receta que os traigo hoy es muy sencillita, de estas que haces cuando te apetece mucho algo e improvisas con lo único que te queda en la nevera. A mi me apetecía hacer un batido al que no tuviera que añadir azúcar, pero que fuese dulce, así que se me ocurrió echarle un yogur, leche, un plátano y ¡voilá! De ahí podéis hacer mil combinaciones distintas, así que os animo a probar este batido y si queréis experimentar, podéis probar a echarle leche de almendras, avena, decorarlo con chocolate, o lo que se os ocurra.

Cómo hacer crema de coco montada

Hace tiempo que quería publicar una entrada sobre la crema de coco, sobretodo porque me parece un buen sustituto a la nata montada tradicional, ya que no contiene lactosa y es un producto vegano. Así que viene muy bien para personas que tienen alergias alimentarias o que siguen una dieta libre de productos de origen animal. Además, me parece la mejor opción frente a "natas vegetales" que llevan un montón de estabilizantes, aromas artificiales y grasas vegetales hidrogenadas. 

Blondie cheesecake de pistacho y frambuesas

sábado, 20 de agosto de 2016

Anoche estaba en la cama intentando dormir cuando mi cabeza empezó a pensar en como sería la introducción de esta receta. Lo típico que pasa cuando te metes en la cama, tú intentas dejar la mente en blanco, relajarte y dormir, pero tu cerebro hace lo contrario y, de repente, se encienden mil bombillitas con la solución a todas las cosas que has dejado a medias durante el día. Así que ahí me encontraba yo, debatiendo entre si no hacer caso a todas las ideas que fluían por mi cabeza o levantarme, escribir todo eso para que no se me olvidara y quedarme despierta hasta las tantas. Pero como tenía que trabajar al día siguiente preferí no levantarme, pensando que hoy me acordaría de todo...y no, se me ha olvidadoo!


Limonada de té verde y hierbabuena

martes, 9 de agosto de 2016

El calor puede ser una verdadera tortura para los que nos quedamos en Madrid en verano. No dejo de contar los días que quedan hasta el fin de semana, ¡por fin! nos vamos a Bilbao un par de días a disfrutar del norte, así que por el momento hay que refrescarse con cositas ricas como esta limonada. Es muy sencilla de preparar. 

Zumo de remolacha, naranja, piña y jengibre

jueves, 21 de julio de 2016

El año pasado empecé a tomar zumos naturales por la mañana, nada más levantarme, sobretodo los días en que mi horario laboral me lo permite. Desde que me regalaron una licuadora de presión en frío por reyes he podido incluir un montón de frutas y verduras en mis zumos, que además no necesitan ni azúcar ni ningún tipo de edulcorantes si haces bien la combinación de ingredientes. Este zumo es uno de mis favoritos y si os encanta el jengibre como a mi podéis echarle un buen trozo, que se note! Hay que disfrutar de las pequeñas cosas, hasta un zumito te puede alegrar la mañana :D

Trufas de té verde matcha

lunes, 18 de julio de 2016

La primera vez que probé el té verde matcha fue de la manera más clásica, hecho con agua caliente y con su espumita. No había probado nada igual y me encantó su sabor, así que cuando veo algo con matcha no puedo resistirme a probarlo. Hoy en día puedes tomarlo granizado, con leche, en helado, en trufas, con chocolate y hasta como relleno de galletas oreo. 

Tarta tres chocolates

lunes, 11 de julio de 2016

Cuando vas a hacerle a alquien una tarta de cumpleaños y te dice que la quiere de chocolate, pero que la hagas como quieras, al final acabo haciendo una investigación en profundidad para intentar adivinar si la quiere con bizcocho, sin bizcocho, de queso, con crema, sencilla o decorada con unicornios saltando desde un arcoiris. La receta que os traigo hoy no es la tradicional tarta tres chocolates que normalmente se conoce, la he probado varias veces y me parece demasiado empalagosa, así que para esta tarta de cumpleaños he hecho una versión a mi manera, utilizando los 3 tipos de chocolate en diferentes elaboraciones. La clave está en usar un buen chocolate.

Vasitos de Cheesecake de Mojito

martes, 5 de julio de 2016

Hoy os traigo una receta tan fácil y rápida de hacer que no vais a manchar casi cacharros, ni siquiera vais a necesitar encender el horno ni la vitrocerámica. Además, está buenísimo y tiene un potente sabor a lima y hierbabuena, es decir, que seáis o no fans de los mojitos no importa, porque este postre os va a encantar.

Zumo de melón, pepino, lima y manzana

miércoles, 29 de junio de 2016

Estos días está haciendo muchísimo calor en mi casa y me apetece comer más fruta, ensalada y cosas fresquitas. Así que estoy aprovechando que me regalaron una licuadora de presión en frío para hacer zumos con cualquier fruta o verdura que tenga a mano. Eso sí, luego hay que desmontarla y limpiar todas las piezas, un rollo patatero.

Semiesferas de chocolate y té al limón

lunes, 27 de junio de 2016

Ya hemos entrado de lleno en el verano, así que ya es complicado hacer recetas con chocolate, sobretodo si en vuestra cocina hace un calor tan infernal que las tabletas de chocolate blanco se quedan líquidas :) Aún así, esperemos que haya algún día que amanezca fresquito para desplegar moldes, amasadoras y atrevernos a encender el horno. Mientras tanto, os dejo con estas semiesferas de mousse de chocolate Guanaja 70%, rellenas de ganache de chocolate con leche y té al limón y una base de bizcocho sacher

Caracolas de Manzana, Toffee y Nueces

martes, 17 de mayo de 2016


Hace un par de meses me apunté al curso de elaboración de croissants y pain au chocolat que Levadura Madre ofrece en su obrador central de Madrid. La verdad es que ya había intentado hacer croissants varias veces, pero siempre tenía problemas con la mantequilla, que si se fundía, que si se salía por todas partes, así que cuando vi que ofrecían un curso ni me lo pensé dos veces. Cuando eres autodidacta muchas veces surgen problemas que, aunque acaban siendo tonterías fáciles de solucionar, nos causan verdaderos quebraderos de cabeza. Así que lo mejor es ver como trabaja un pastelero en un obrador profesional, y más si te llevas a casa un surtido de bollería recién horneada :P

Tartaleta de Fresas y Mascarpone

jueves, 28 de abril de 2016

Me encantan las fresas. Ya habréis visto que me gusta utilizar frutos rojos en mis recetas, así que estoy aprovechando que son mi fruta favorita de la temporada para ponerla hasta en el yogur con cereales que tomo para desayunar. 

Tarta Mi Vecino Totoro (Totoro Sculpted Cake)

martes, 19 de abril de 2016

Seguramente muchos conocéis a este personaje de animación o al menos habéis visto alguna de las películas de Hayao Miyazaki, el creador de Totoro. Recuerdo cuando era pequeña y veíamos Mi vecino Totoro casi a diario, a mi hermana también le encantaba y a veces decíamos que ella era Mei y yo Satstuki, las dos niñas que aparecen en la película. Prefiero no contaros el argumento, así que si no la habéis visto aún no sé a qué esperáis :P

Soufflé Cheesecake sin azúcar (Tarta de queso japonesa)

martes, 5 de abril de 2016

Esta semana os traigo una tarta soufflé de queso sin azúcar, cuya receta original con azúcar podéis encontrar en el libro Tanoshii del chef pastelero Yamashita Masataka. Esta tarta es típica en Japón, muy esponjosa gracias al merengue que le aporta una textura muy suave y, aunque pueda parecer sencilla a simple vista, tiene un sabor increíble. Lo más común es preparar esta tarta sin bizcocho, pero en esta receta me gusta el toque que le da la base ya que se empapa de todo el sabor del relleno de cheesecake.

Petit Four de Chocolate Blanco, Coco y Violeta Escarchada

jueves, 11 de febrero de 2016

Hoy me apetecía enseñaros una receta muy sencilla, como alternativa a los tradicionales bombones de San Valentín. Se trata de unos Petit Four o mini pastelitos de chocolate blanco, coco y violetas escarchadas. Si no habéis probado unas auténticas flores de violeta escarchadas os recomiendo pasar por La Violeta en Madrid, donde también encontraréis bombones, caramelos y hasta té de violetas. Eso sí, es un producto muy exclusivo, la cajita que compré de 50gr me salió por 6€.

Cheesecake de Frambuesas

viernes, 5 de febrero de 2016


Hacía tiempo que no escribía una entrada y tenía ganas de enseñaros esta tarta, porque está tan rica que acabaréis peleándoos por el último trozo. Se trata de una tarta de queso con base de bizcocho de financier de frambuesas. En lugar de la clásica base de galletas digestive, he optado por una base esponjosa, que ya de por sí es deliciosa, y resulta una combinación perfecta con la crema de queso. La mermelada de frambuesas también es casera, así que habrá que tener en cuenta que se tarda un par de días en hacer la tarta, aún así es una receta bastante sencilla.