Natillas de caramelo

jueves, 7 de mayo de 2015

Esta vez os traigo una receta muy sencilla en la que solo vais a usar 4 ingredientes. No vais a creer que tan solo usando leche, nata, azúcar y yemas de huevo pueda salir algo tan rico y con un sabor tan intenso. Además, se tarda muy poquito en hacerlas, por lo que se pueden elaborar y consumir en el mismo día. 
La base de esta receta es la crema inglesa, la cual se usa también como base para elaborar crema pastelera, crema catalana, leche frita, helados, etc. Normalmente, se añade un poco de fécula (maicena) a las natillas para que queden más espesas, pero a mi no me gusta mucho la textura que le da, así que he optado por sustituir parte de la leche por nata, para que le de más cuerpo y no queden líquidas. Vais a ver que se obtiene una textura muy suave y ligera.